Anvan pwosesis marinated la, li rekòmande pou prechofe tiyo asye yo nan dlo cho nan yon tanperati 25-50 degre pou 1-3 minit anvan ou kontinye ak marinated. Sa a sèvi plizyè rezon:
(1) Li ka retire fichye fè, divès pousyè tè, ak ti tach lwil oliv ki tache ak tiyo asye a ki pa te sibi netwayaj alkalin, epi li ka tou pi byen netralize billet nan tiyo asye ki te sibi netwayaj alkalin.
(2) Prechofaj tiyo asye a akselere pwosesis marinated la.
(3) Li diminye konsomasyon dirèkteman chofaj solisyon marinated la, kidonk pwolonje efè dilution solisyon asid la.
(4) Solisyon asid la pi pwòp, sa ki lakòz pi bon kalite marinated.
(5) Li ekonomize apeprè 2-3% nan konsomasyon asid.
