Anvan pwosesis marinated la, li rekòmande pou prechofe vid tiyo asye yo nan dlo cho nan yon tanperati 25-50 degre pou 1-3 minit anvan ou kontinye ak marinated. Sa a sèvi plizyè rezon:
(1) Li retire fichye fè, divès pousyè tè, ak ti tach lwil oliv ki konfòme yo ak vid tiyo asye yo ki pa te sibi netwayaj alkalin, epi li tou amelyore efè a netralize pou vid tiyo asye ki te sibi netwayaj alkalin.
(2) Prechofe vid tiyo asye yo akselere pwosesis marinated la.
(3) Li diminye konsomasyon dirèkteman chofaj solisyon marinated la, kidonk pwolonje efè dilution solisyon asid la.
(4) Solisyon asid la rete pi pwòp, sa ki lakòz pi bon kalite marinated.
(5) Li sove apeprè 2 a 3% nan konsomasyon asid.
